Mazzer Super Jolly

Dopo anni di onorato servizio e di un altalenante sentimento di odio e amore verso il mio macinacaffè graef CM800 mi sono finalmente deciso a passare a qualcosa di più professionale.
Il bisogno di una macinatura più stabile e di uno strumento che mi permettesse di avere una regolazione più raffinata mi ha letteralmente portato a "macinare chilometri e chilometri di appassionate (e stancanti) letture su internet" alla ricerca del macinino perfetto senza dover spendere una fortuna.

Dopo mesi di indecisione, la scelta si era focalizzata principalmente su 4 prodotti, il Baratza Encore ESP, il Rancilio Rocky, il MiiCoffee DF64, il Lelit Fred, alcuni di questi come il Lelit e il Rancilio sono prodotti che a volte si riescono a trovare anche nel mercato dell'usato.
Il cuore avrebbe deciso per il MiiCoffee ma le tasche dicevano altro così avevo deciso di optare per il Baratza Encore Esp, anche in virtù delle svariate recensioni positive lette su vari forum dedicati.
Il caso ha voluto, che al momento in cui ero deciso ad acquistare il Baratza Encore ESP, non fosse più disponibile nei negozi online italiani.

Mazzer è un'azienda italiana specializzata in macinacaffè, molto rinomata nel settore professionale.
Avrei preferito trovare un Mazzer mini, sempre con macine piane da 64 mm ma leggermente più piccolo e leggero, probabilmente più adattabile agli spazi domestici ma molto più raro del super jolly.
La qualità costruttiva è indiscutibile, corpo interamente in alluminio, dosatore e forca per il portafiltro in acciaio, motore imponente e ad occhio direi quasi indistruttibile, la tramoggia a calice in policarbonato trasparente era veramente fuori scala per un uso domestico ma poco importava visto la modifica pianificata ancor prima dell'acquisto. 

Così ho iniziato lo smontaggio degli accessori non necessari come il dosatore, la tramoggia e la forca in acciaio ed iniziato la progettazione 3D dei pezzi sostitutivi.

Il vassoio portabicchiere è stato realizzato con aggancio magnetico per poter gestire diversi vassoi a seconda del contenitore di raccolta usato.

Non è stato semplicissimo trovare la curva e la pendenza giusta per la parete verticale ma dopo un paio di prove tutto è andato al posto giusto.

La tramoggia a soffietto, non avendo filamento TPU nero, è stata acquistata su aliexpress per circa 12 euro.

 

 


IMPRESSIONI D'USO

Non è stato facilissimo trovare la regolazione iniziale di macinatura giusta ma una volta trovato il punto approssimativo, grazie alla regolazione micrometrica continua è stato facile trovare la regolazione definitiva.
La regolazione è stabile e ripetibile, la ritenzione non è esagerata ma comunque presente visto che è un macinacaffè progettato per macinare grandi quantità per riempire il generoso dosatore.
La qualità dei caffè estratti con la mia gaggia classic modificata ha subito un tangibile miglioramento riuscendo ad effttuare minimi aggiustamenti di macinatura che erano impossibili da effettuare con il graef CM800.